[瑞典聖誕節] IKEA Julbord 瑞典聖誕buffet最平價的選擇

根據聖誕節傳統，瑞典人有自己的一套傳統聖誕buffet，瑞典文叫做”Julbord”，翻成英文就是Christmas table的意思。這個12月開始，我已經吃了三場Julbord，剛好從豪華、中等到平價的Julbord都有涉獵，今天就來分享一下最平價的版本，如果只想嚐鮮或體驗一下，IKEA Julbord會是最適合的地方。

在瑞典，大至每間餐廳、小至家家戶戶都有自己喜歡的Julbord組合，但來來去去會發現有幾道菜一定是經典必出現，而聖誕餐的內容也大致上分三大類，分別為前（冷）菜、熱菜與最後的甜點。

大約從12月初開始我們就有注意到IKEA開闢了另一條結帳跑道，是專門給想吃Julbord的客人排隊的，價格在瑞典來說其實非常平價，一個人149kr，雖然很早就想來吃，我們還是拖到了IKEA Julbord的最後一天。（149kr是給有IKEA會員的客人，若沒有當地IKEA的會員就要249kr囉！話說小孩39kr也太佛心（小於13歲的小孩），就說北歐根本是小孩的天堂。）

在11月時我跟威廉就有打算兩個人去訂外面餐廳的Julbord，大約看過了各家的價錢以後，發現大約都要600-1000kr (也就是2000-3500台幣/一餐)，其實不便宜。但好在威廉公司的international society在11月底有跟一家哥德堡有名的結婚餐廳Villa Odinslund合作，讓所有公司的非瑞典人可以聚在一起吃聖誕餐，當然團體用餐費用就會便宜許多，一個人330kr就可以吃到餐廳的水準，這篇文章最後會分享照片。

決定要到IKEA吃Julbord當天（12/23）我們忘了先查好當天到底還有沒有供應，一直到人都走到了IKEA戶外停車場，發現車子比往常還要少非常多，才想到…今天該不會餐廳已經沒有供餐了！？ 還好一到餐廳門口看到海報才發現是最後一天。只是不小心太早到，店員還在準備食物，不過也讓我有機會可以拍到食物沒被動過的樣子

所有人在一旁都蓄勢待發的在等待Julbord準備好

IKEA Julbord buffet前後兩張長桌的內容是一樣的，左邊也是兩個小桌熱菜區，內容物也一樣。

聖誕buffet須先到結帳跑道，用推車與餐盤先取飲料、刀叉跟盤子（雖然是buffet，但牆上告示有規定一個人最多拿兩個盤子），最後才去結帳。

下圖是瑞典聖誕飲料Julmust是要另外買的（中文翻成聖誕沙士），我覺得喝起來跟可樂有點像，只是多了一咪咪的肉桂味（別懷疑，瑞典人就是什麼東西都要加肉桂，連冰飲料也是）。Julmust各大瑞典超市都買得到，據說Julmust是由一間公司生產飲料粉，再賣給其他飲料公司做稀釋、調配成自己想要販賣的口味，所以食譜只有製作飲料粉末的公司知道。

驚喜的是結帳時，店員居然跟我們說今天一個人只要99kr，因為今天是最後一天菜有少一點。不過其實吃過豪華版的Julbord後發現反正聖誕餐再怎麼吃就那幾樣，看過IKEA的菜之後發現其實已經很棒了，99kr反而覺得很划算。

結帳後店員會給這樣一個圓形貼紙，表示有貼貼紙的才可以在Julbord區無限取用。

接著就可以開始拿菜！經典的Julbord不外乎就是：冷火腿、鵝肝、鹹派、甜菜根沙拉

煙燻鮭魚、蛋沙拉

還有我最愛的，醃漬鯡魚Pickled herring！！（這不只是聖誕餐會出現，基本上瑞典不管什麼季節，到處都可以吃得到）

來瑞典前我只聽過罐頭臭鯡魚超級恐怖，也還沒勇氣嘗試。但，這個醃漬鯡魚雖然跟罐頭臭鯡魚是同一種魚，醃漬鯡魚我卻覺得超級美味，一點都不臭，且因為醃漬鯡魚有好幾種不同口味，下圖不同顏色代表不一樣口味的醃鯡魚，我最愛的是像黃色美乃滋的那種，應該是蜂蜜芥末口味。

威廉很驚訝為什麼我會這麼熱愛醃鯡魚，之前在台灣根本也沒吃過。我第一次吃其實覺得有那麼點腥味，但吃過幾次以後竟然深深愛上它，還會自己沒事跑到超市買一整罐吃。只能說過幾年後我應該會更聰明XD 畢竟每天都在吃大量的天然Omega-3

據說品質好的醃鯡魚其實非常講究魚的新鮮度，還有用來醃漬的材料也很重要，醃鯡魚品質高低可以差非常多。所以即使很多食物都可以在家做，還是有瑞典人建議，除非能找到新鮮的魚貨來源與醃漬材料，否則直接去超市買品質好的醃鯡魚才是最實際的作法。

再來就是熱菜，包含經典肉丸子、臘腸、香腸、起士烤馬鈴薯等，種類就沒有前菜那麼多。IKEA很貼心的是，不管冷菜或熱菜，底下都會有冰或熱的鐵盤保持食物的新鮮度與溫度。

小小的甜點區，有起司濕蛋糕、薑餅等，最讓我驚豔（也是第一次吃到）的是下圖白色的Rice porridge (米布丁)，這道據說是瑞典Julbord甜點的經典，吃起來有點像是濃稠的優格布丁，但又有特殊的米與牛奶香味。瑞典人很常把米布丁跟肉桂粉混一起吃（他們真的無肉桂不歡）

介紹到這邊也差不多了，IKEA julbord其實該有的都有，價格也非常經濟實惠。

---

以下就是Villa Odinslund餐廳 Julbord豪華版（被拿過）的食物照片，有興趣的人在自行評估吧！至少我覺得吃起來沒什麼太驚豔的差異，除了餐廳很有情調外，頂多甜點區裝飾擺盤得很誇張，但因為大多是非常甜的東西，根本也拿不了幾樣就收手啦

Villa Odinslund 豪華版冷盤區

超over甜點區