[好書心得] 脂肪的秘密生命

這本書其實買來放在書櫃很久，一直到最近比較頻繁在部落格發表健身相關文章，才想到拿這本書起來看，沒想到一發不可收拾，每天上下班通勤時間書不離身。<脂肪的秘密生命>這本書結合許多科學期刊的研究成果，作者Sylvia Tara將近代二、三十年間跟脂肪相關的重大科學研究集大成，讓眾人能藉由她幽默又不失理性的筆觸來一步一步了解脂肪，抽絲剝繭。脂肪之於人體，就像呼吸一樣的必要。

本書開宗明義就講述近代科學已經將脂肪公認為「器官」的一種，著著實實的跌破了我的眼鏡，畢竟自己也是念生物出身的，脂肪對我來說（相信對大部分的人來說也是），就像是戰場上的敵人、顧人怨的同事，或者白目的國中生一樣，恨不得他馬上消失在眼前！但脂肪的重要性居然已經可被列為器官！帶著忿忿不平的心理翻開書，才慢慢理解，脂肪不僅好、沒有它會死、它可以控制的範圍還異常廣，以下就列出我在翻閱本書時，讓我驚訝的幾個大觀念。古人說：「知己知彼，百戰百勝」我們在思考如何對抗體脂肪的當下，還是得先好好了解我們的敵人背後來頭究竟有多大！

1. 你知道脂肪不只一種嗎？棕色脂肪還能幫助燃燒能量！

我們減重時想甩掉的東西叫做「白色脂肪」，能幫助儲存熱量；而人體有另一種脂肪叫做「棕色脂肪」，因含有大量粒線體而呈現棕色，小嬰兒體內的棕色脂肪比成人還多，隨著年紀增長會慢慢減少。根據研究，運動可以增加成人體內棕色脂肪的數量！

2. 厭食症患者易骨折，體脂肪太少惹的禍！

根據過去的研究指出，脂肪細胞跟骨頭細胞的來源是同一種幹細胞（幹細胞），簡單來說就是由同一種媽媽細胞變成的。厭食症患者因為厭食的關係，身體會為了補充脂肪細胞而忽略骨骼，就把骨髓中大部分的幹細胞拿來變成脂肪細胞，導致骨骼內充滿脂肪，變得比正常骨頭還要脆弱，因此容易發生骨折！

3. 脂肪控制著你的大腦容量

科學家拿一種特殊、不能分泌正常脂肪激素（瘦素）的老鼠做研究，發現這種老鼠的大腦重量與體積都比較小，不僅大腦發育不成熟、腦退化的機率也比較高。看到這邊相信許多人開始覺得欣慰，終於找到胖子的優點了，至少胖子脂肪多比較聰明！等等，先別急著下結論。人過得太開心變得幸福肥，脂肪過猶不及也未必是件好事，研究顯示內臟脂肪高的人，大腦尺寸會比正常人來的小。所以這些研究給了我們一個觀念，適量的體脂肪長在適當的部位（皮下），才有助於維持人類大腦的運作。

4. 脂肪當中的瘦素，可幫助傷口癒合

曾經聽過有些胖胖的朋友自嘲：「我胖歸胖，脂肪多跌倒、撞到比較不會傷到！」聽起來似乎有那麼點道理，畢竟我們瘦子無法理解，每次跌倒撞到骨頭還是滿懊惱的（真好意思）。但科學家指出，脂肪會分泌瘦素，瘦素可以幫助活化免疫系統，當身體有傷口時，體脂肪可以藉由活化免疫細胞來保護傷口不受感染，加速癒合！脂肪是不是很神！

5. 你知道相撲選手比你還健康嗎？

你是否曾經在健康檢查時被醫生宣佈有輕度、中度甚至重度脂肪肝，甚至脂肪肝在台灣已經普遍到連醫生都說：「哎這個大家都有，保持運動改善吧！」就這樣輕描淡寫帶過，但其實內臟脂肪對身體危害非常大，會直接誘發糖尿病、高血壓甚至老人痴呆症。談到日本的相撲選手，因為天天高強度的訓練加上一天吃進五千到七千大卡的熱量，體內存在大量的肌肉與脂肪，卻並未罹患肥胖病患常見的疾病，他們的血糖及三酸甘油脂的數值正常，原因何在？日本研究團隊發現，雖然相撲選手的腹部肥大，但他們大部分的腹部脂肪屬於皮下脂肪，而非內臟脂肪（高強度訓練讓相撲選手較不易累積內臟脂肪），所以相撲選手其實比你還健康！趕快去運動消除脂肪肝吧！