[好書心得] 脂肪的秘密生命

這本書其實買來放在書櫃很久,一直到最近比較頻繁在部落格發表健身相關文章,才想到拿這本書起來看,沒想到一發不可收拾,每天上下班通勤時間書不離身。<脂肪的秘密生命>這本書結合許多科學期刊的研究成果,作者Sylvia Tara將近代二、三十年間跟脂肪相關的重大科學研究集大成,讓眾人能藉由她幽默又不失理性的筆觸來一步一步了解脂肪,抽絲剝繭。脂肪之於人體,就像呼吸一樣的必要。

本書開宗明義就講述近代科學已經將脂肪公認為「器官」的一種,著著實實的跌破了我的眼鏡,畢竟自己也是念生物出身的,脂肪對我來說(相信對大部分的人來說也是),就像是戰場上的敵人、顧人怨的同事,或者白目的國中生一樣,恨不得他馬上消失在眼前!但脂肪的重要性居然已經可被列為器官!帶著忿忿不平的心理翻開書,才慢慢理解,脂肪不僅好、沒有它會死、它可以控制的範圍還異常廣,以下就列出我在翻閱本書時,讓我驚訝的幾個大觀念。古人說:「知己知彼,百戰百勝」我們在思考如何對抗體脂肪的當下,還是得先好好了解我們的敵人背後來頭究竟有多大!

1. 你知道脂肪不只一種嗎?棕色脂肪還能幫助燃燒能量!

我們減重時想甩掉的東西叫做「白色脂肪」,能幫助儲存熱量;而人體有另一種脂肪叫做「棕色脂肪」,因含有大量粒線體而呈現棕色,小嬰兒體內的棕色脂肪比成人還多,隨著年紀增長會慢慢減少。根據研究,運動可以增加成人體內棕色脂肪的數量!

2. 厭食症患者易骨折,體脂肪太少惹的禍!

根據過去的研究指出,脂肪細胞跟骨頭細胞的來源是同一種幹細胞(幹細胞),簡單來說就是由同一種媽媽細胞變成的。厭食症患者因為厭食的關係,身體會為了補充脂肪細胞而忽略骨骼,就把骨髓中大部分的幹細胞拿來變成脂肪細胞,導致骨骼內充滿脂肪,變得比正常骨頭還要脆弱,因此容易發生骨折!

3. 脂肪控制著你的大腦容量

科學家拿一種特殊、不能分泌正常脂肪激素(瘦素)的老鼠做研究,發現這種老鼠的大腦重量與體積都比較小,不僅大腦發育不成熟、腦退化的機率也比較高。看到這邊相信許多人開始覺得欣慰,終於找到胖子的優點了,至少胖子脂肪多比較聰明!等等,先別急著下結論。人過得太開心變得幸福肥,脂肪過猶不及也未必是件好事,研究顯示內臟脂肪高的人,大腦尺寸會比正常人來的小。所以這些研究給了我們一個觀念,適量的體脂肪長在適當的部位(皮下),才有助於維持人類大腦的運作。

4. 脂肪當中的瘦素,可幫助傷口癒合

曾經聽過有些胖胖的朋友自嘲:「我胖歸胖,脂肪多跌倒、撞到比較不會傷到!」聽起來似乎有那麼點道理,畢竟我們瘦子無法理解,每次跌倒撞到骨頭還是滿懊惱的(真好意思)。但科學家指出,脂肪會分泌瘦素,瘦素可以幫助活化免疫系統,當身體有傷口時,體脂肪可以藉由活化免疫細胞來保護傷口不受感染,加速癒合!脂肪是不是很神!

5. 你知道相撲選手比你還健康嗎?

你是否曾經在健康檢查時被醫生宣佈有輕度、中度甚至重度脂肪肝,甚至脂肪肝在台灣已經普遍到連醫生都說:「哎這個大家都有,保持運動改善吧!」就這樣輕描淡寫帶過,但其實內臟脂肪對身體危害非常大,會直接誘發糖尿病、高血壓甚至老人痴呆症。談到日本的相撲選手,因為天天高強度的訓練加上一天吃進五千到七千大卡的熱量,體內存在大量的肌肉與脂肪,卻並未罹患肥胖病患常見的疾病,他們的血糖及三酸甘油脂的數值正常,原因何在?日本研究團隊發現,雖然相撲選手的腹部肥大,但他們大部分的腹部脂肪屬於皮下脂肪,而非內臟脂肪(高強度訓練讓相撲選手較不易累積內臟脂肪),所以相撲選手其實比你還健康!趕快去運動消除脂肪肝吧!

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